Platform Builder 5.0を使用して、WindowsCEのOSイメージ作成時にローカライズの設定を日本語選択しフォントも組み込んでいるはずなのに、日本語が使用できない時の対処です。(長いな)
ラスタフォントのサポートを追加してしまうと何故かイメージに通常のフォントが組み込まれません。
ローカライズの設定は正しく日本語なので起動できてもフォントが表示されません。
以下の場所のラスタフォントサポートを削除して、一度クリーンしてビルドすると解決します。
コンポーネントだけ削除しても上手く組み込まれないようです。
○コンポーネント
グラフィックスおよびマルチメディア
→グラフィックス
→ラスタフォントのサポート